分享兰州冷库板除臭小知识

2023-08-24  来自: http://www.zdzl.net 浏览次数:90

分享兰州冷库板除臭小知识

 

冷库板是指主要用作对食品、乳制品、肉类、水产等的恒温贮藏冷器设备,冷库板实际上是一种低温冷库板(冷藏库)也属于制冷设备的一种,拥有很大的制冷面积。既然是储存食品类的,使用时间久了难免会有一些异味。下面让我们一起来了解一下冷库板中排除异味的方法有哪些吧

 

1、冷库板中产生异味的原因

冷库板中的异味是指:冷库板中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库板的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库板中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库板在未进食品前就有一种异味存在。入冷库板前食品就有 变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库板,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。冷库板通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库板制冷管道的泄漏,制冷剂()侵蚀到食品中导致异味产生。冷库板中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生 味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库板库房内。

 

2、冷库板排除异味的方法

臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库板库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷库板内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。冷库板价格

甲醛法:将冷库板库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行..和排除异味。

食醋法:装过鱼的冷库板库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

 

3、防止冷库板异味产生的方法

入冷库板冷藏的食品,经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库板库房在进货前不得有异味存在。若有异味,经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中,使冷库板库房保持的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若甘肃冷库板库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库板内不得混合存放互相感染的食品。

 


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